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얼마 전 뉴스에서는 중국산 가짜 계란이 논란이 됐다. 외관상 진짜 계란과 별 차이가 없는 이것은 마요네즈나 각종 소스 등의 점성을 높이기 위해 사용되는 알긴산나트륨으로 만든 흰자위에 황색 식품색소와 겨울철 제설제로 쓰이는 염화칼슘 용액을 섞어 응고시킨 노른자위를 넣어 만드는 것이다. 껍질까지 인공적으로 만들어진 이 가짜 계란은 하루에도 3000~4000개가 유유히 유통되면서 중국인들의 입속으로 들어갔다. 이 사실이 알려진 후 중국 국민들은 “우리는 매일 독성식품과 쓰레기를 먹는다”며 항의했고, 중국은 ‘먹는 것으로 장난을 치는 나라’라는 오명을 더욱 확고히 했다.
이런 분위기 때문일까, 계란을 도대체 어떻게 믿고 먹어야 하나 불신감까지 생겼다. 더욱이 실제 깨어보지 않고선 그 신선도를 당최 알 수가 없는지라 제대로 된 것을 먹고 싶어하는 이들의 궁금증을 더욱 자아내고 있다.
구워먹고 쪄먹고 볶아먹고… 하루에도 몇 번씩 우리의 입맛을 자극하는 계란. 가격도 크기도 브랜드도 천차만별인 요즘, 뭘 믿고 사먹어야 할까?
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