쓴맛 제거법:
우선 잘게 찢은 도라지에 소금을 뿌리고 주물러 씻은후 물에 담가 아린맛을 우려냅니다
요리법:
1. 도라지 오이 생채-
① 오이를 길게 반으로 갈라 얄팍하게 어슷썰어 소금에 살짝 절여 수분을 짜냅니다
② 도라지는 물기를 꼭 짜 고추가루에 버무립니다
③ 오이 절인것과 도라지를 섞고 다진 파,마늘,깨소금,설탕,참기름으로 양념하면 되요

2. 도라지 북어무침:
① 찢어 놓은 북어를 물에 살짝 담갔다가 꺼내어 물기를 꼭 짭니다
② 도라지와 북어에 다진 파,마늘,간장,식초,설탕,고추기름,고추가루,생강을 넣고 버무립니다
.......
위에 방식대로 하면 색상도 이쁘고 맛도 좋거든요
그중에서도 전요 두번째 요리법이 더 맛있드라구요,
맛있게 해 드세요~

고맙습니다. 잘 보구 프린트까지 했어요.. 제가 머리가 안좋아서.. 고마워요

헌데 물에 담그는 시간은 대체 몇시간정도면 되는가요

저는요, 마른 도라지같은 경우 하루반정도 담궈두구요
젖은 도라지 경우엔 반나절 담궈둡니다
단 소금의 농도에 따라 쓴맛이 빠지는 시간이 좀씩 틀리드라구요
그래서 중간에 살짝 깨물어 보아 쓴맛이 어느정도 가셨다 싶으면 요리하죠~

저두요 도라지무침할때마다 쓴것 때문에 많이 고민했었는데~~
넘넘 고마워요~~

ㅎㅎ~
맛있게 요리하셔서 가족들의 찬탄을 자아내는
매력적인 여자 되세요~

ㅎㅎ,저는 먹는걸 넘 좋아하는
직장인이예요~